Wrap de hummus de frijoles blancos
02/07/2024
Los sándwiches han dominado el mundo del almuerzo durante siglos, pero ahora hay una creciente base de fanáticos de los wraps, incluidos los saludables como Wraps de hummus de frijoles blancos con aguacate y pimiento morrón.
"Los wraps son populares porque son muy fáciles de comer, y los wraps a base de plantas pueden ser una comida rica en proteínas y fibra, baja en sodio, azúcar y grasas saturadas", dijo Linda Van Horn, Ph.D., dietista registrada y profesora del Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad Northwestern.
Con ingredientes como aguacate, tomate, pepino y pimiento morrón, el Wrap de hummus de frijoles blancos proporciona una amplia ración de verduras. la American Heart Association recomienda 2 ½ tazas de vegetales por día para las personas que siguen una dieta de 2000 calorías.
Si se añaden los frijoles y las tortillas integrales, se obtiene una comida repleta de “proteínas de origen vegetal, fibra soluble, potasio, magnesio y vitaminas A y C”, dijo Van Horn.
Si no eres fanático de los frijoles blancos, puedes hacer hummus con casi cualquier frijol (negro, riñón, garbanzo), lo que sea. Y si bien puedes usar cualquier tipo de lechuga para esta receta, es posible que desees omitir la variedad iceberg. Cuanto más oscura es la lechuga, más nutritiva es.
Otro consejo nutricional: cuando compre tortillas, consulte la etiqueta nutricional para saber cuáles tienen la menor Cantidad de sodio.
Wraps de hummus de frijoles blancos con aguacate y pimiento morrón
Para 4 personas; 1 envoltura por porción
Este plato principal vegetariano sin cocción se puede envolver y poner en su mesa o en una lonchera en menos de 15 minutos, lo que lo convierte en una opción fácil para cualquier día de la semana.
Ingredientes
hummus
1 lata de 15,5 onzas de frijoles blancos sin sal agregada, como blancos o cannellini, enjuagados y escurridos
3 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta
Envoltura
4 tortillas integrales de 10 pulgadas
1 tomate mediano, en rodajas finas
1 pepino mediano, en rodajas finas
1 pimiento morrón mediano, en rodajas finas
4 puñados de lechuga romana picada
1 aguacate mediano, en rodajas finas
Direcciones
- En un procesador de alimentos o licuadora, procese los ingredientes del hummus durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave.
- Extienda aproximadamente 1/3 de taza de hummus sobre cada tortilla, dejando aproximadamente un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
- Para cada envoltura, coloque 3 rodajas de tomate, 4 rodajas de pepino, 5 rodajas de pimiento morrón, un puñado pequeño de lechuga y 3 rodajas de aguacate encima del hummus. (No se utilizarán todas las verduras).
- Dobla tres lados de la tortilla hacia el centro y enrolla hacia el borde del lado restante. Cortar por la mitad.
- Sirva con las verduras restantes y el hummus.
Consejo del cocinero: cuando compre lechuga, opte por verduras de color verde más oscuro, como la lechuga romana o las espinacas, que están repletas de nutrientes y vitaminas.
Consejo del cocinero: si planeas cortar las verduras con anticipación, rocía un poco de jugo de limón fresco sobre las rodajas de aguacate para evitar que se doren.
información nutricional
calorías 345
Grasa total 12,0 gramos
Grasa saturada 2,5 gramos
Grasas transgénero 0,0 gramos
Grasa poli-insaturada 2,0 gramos
Grasa monosaturada 6,0 gramos
Colesterol 0 mg
Sodio 88 mg
Carbohidratos totales 49 gramos
Fibra dietética 26 gramos
Azúcares 5 gramos
Proteína 13 gramos
Intercambios dietéticos
2 vegetales, 2 1/2 almidón, 2 grasas