¿Alguna vez has comido una fruta fresca y has sentido un hormigueo o picazón en la boca después? Es posible que hayas sufrido el síndrome de alergia oral (SAO). Esta afección puede convertir tus frutas, verduras y frutos secos favoritos en irritantes inesperados.
La buena noticia es que el síndrome de OAS suele ser más molesto que grave. Siga leyendo para obtener más información sobre esta afección común: cómo identificar y tratar el síndrome de OAS y por qué puede desarrollar síntomas.
¿Qué es el síndrome de alergia oral?
El síndrome de alergia oral (SAO), también conocido como síndrome de alergia al polen y a los alimentos, es una reacción alérgica a las proteínas presentes en ciertas frutas, verduras o frutos secos crudos.
“Las proteínas de algunas frutas frescas, verduras y frutos secos son similares a las del polen”, dijo Samia Kadri, enfermera de familia de Banner Urgent Care. “El SAO se produce porque el sistema inmunológico confunde las proteínas de ciertos alimentos crudos con las proteínas del polen. Cuando estos alimentos entran en contacto con la boca y la garganta, pueden provocar síntomas alérgicos”.
A menudo, una persona con síndrome de OAS puede comer el mismo alimento cocido o pelado y no le provocará la misma reacción. Más sobre esto en breve.
¿Estoy en riesgo de sufrir un síndrome de alergia oral?
“El síndrome de alergia al polen es común en adultos, especialmente en aquellos con alergias al polen”, dijo Kadri. “Es la alergia alimentaria más común en adultos”.
Si tiene fiebre del heno ( rinitis alérgica) o asma causada por pólenes específicos, como el de abedul, el de pasto o el de ambrosía, su cuerpo también puede reaccionar a ciertas proteínas alimentarias.
Si bien el SAO afecta principalmente a los adultos, las personas pueden desarrollar la alergia en cualquier momento de sus vidas, incluso después de años de comer el mismo alimento sin una reacción.
¿Qué alimentos debo evitar si tengo el síndrome de alergia oral?
Las frutas y verduras crudas y sin cocinar, así como algunos frutos secos, son los principales alimentos que provocan el síndrome de alergia oral. Los distintos tipos de polen están asociados a distintos alimentos.
A continuación se presentan algunas de las reacciones cruzadas más comunes entre el polen y los alimentos :
Polen de abedul (primavera)
Frutas: manzanas, albaricoques, aguacates, cerezas, kiwis, nectarinas, melocotones, peras, piñas.
Verduras: zanahorias, apio, perejil.
Legumbres: cacahuetes, soja
Hierbas: alcaravea, cilantro, hinojo.
Frutos secos: almendras, avellanas.
Polen de gramíneas (verano)
Frutas: naranjas, melocotones, tomates, melones (sandía, melón cantalupo, melón dulce)
Verduras: patatas blancas, acelgas.
Polen de ambrosía (finales de verano-otoño)
Frutas: manzanas, plátanos, melones (sandía, melón cantalupo, melón dulce)
Verduras: alcachofas, pepinos, patatas blancas, calabacines.
Frutos secos: semillas de girasol
Artemisa (otoño)
Verduras: pimientos morrones, brócoli, repollo, zanahorias, coliflor, cebolla, perejil.
Hierbas: anís, alcaravea, cilantro, hinojo, ajo.
Otras alergias orales incluyen las bayas, las uvas, los mangos y las granadas.
Sólo los alimentos de origen vegetal provocan el síndrome de OAS. “Los alimentos de origen animal, como la leche, los huevos o el marisco, no son alimentos de origen vegetal y no contienen proteínas que se asemejen al polen”, explicó Kadri.
¿Cuáles son los síntomas del síndrome de alergia oral?
Cuando se padece de SAO, el cuerpo reacciona a los alimentos de forma similar a como lo haría con el polen. Los síntomas suelen aparecer rápidamente después de comer.
Entre ellos se incluyen:
- Picazón u hormigueo en la boca y la garganta
- Hinchazón leve de labios, lengua o garganta.
- Garganta irritada
- Estornudos y nariz nasal
Los síntomas menos comunes pueden incluir dolores de estómago, náuseas, urticaria o sarpullido .
“Los síntomas suelen aparecer entre cinco y diez minutos después de comer y suelen desaparecer minutos después”, dijo Kadri. “Las personas con SAO generalmente no presentan una reacción alérgica grave ni anafilaxia”.
Dicho esto, alienta a cualquier persona que experimente síntomas como dificultad para respirar, dolor repentino en el pecho, hinchazón de la lengua y la garganta o anafilaxia a buscar ayuda médica de emergencia de inmediato.
Qué hacer si sospecha que tiene SAO
Si cree que tiene síntomas de síndrome de OAS, anote cuándo aparecen y después de comer qué alimentos. Comparta estas notas con un alergólogo.
“Lo mejor es consultar a un alergólogo para diferenciar entre las alergias alimentarias al polen y otras alergias sistémicas”, dijo Kadri. “Ellos pueden confirmar el diagnóstico y ayudar a controlar la afección”.
No existe una prueba específica para el SAO, pero un alergólogo puede utilizar las siguientes pruebas y desafíos :
- Prueba de punción cutánea: el alergólogo coloca una pequeña cantidad del alérgeno (como polen) en la piel, generalmente en el antebrazo o la espalda. Luego se pincha la piel para que el alérgeno pueda entrar justo debajo de la superficie. Si es alérgico, le aparecerá un bulto elevado en el lugar de la prueba.
- Análisis de sangre : consiste en analizar la sangre para detectar la presencia de anticuerpos de inmunoglobulina (IgE). Estos anticuerpos relacionados con las alergias combaten los alérgenos, como el polen, las frutas y las verduras crudas. Si se detectan cantidades elevadas, el organismo puede reaccionar de forma exagerada a los alérgenos.
- Prueba de provocación alimentaria: en algunos casos, su proveedor podría darle una cantidad cada vez mayor de determinados alimentos para ver si tiene signos de una reacción alérgica.
Consejos para vivir con el síndrome de alergia oral
Si bien no existe un remedio universal para curar el SAO, hay varias maneras de hacer la vida más fácil cuando se padece esta afección:
- Evite los alimentos: la forma más sencilla de controlar el SAO es evitar los alimentos crudos que causan síntomas.
- Pruebe alternativas: si las frutas y verduras crudas le provocan SAO, intente comerlas enlatadas, cocidas, secas o peladas. La cocción suele descomponer las proteínas que provocan el SAO. También puede intentar pelar las frutas y verduras, ya que las cáscaras suelen contener la mayor parte de la proteína que provoca la reacción alérgica.
- Tome medicamentos alergia : los antihistamínicos de venta libre pueden ayudar a controlar los síntomas leves. Si tiene una reacción grave, su médico podría recetarle un autoinyector de epinefrina (como un EpiPen (auto-inyector de epinefrina)) . Si le recetan un EpiPen (auto-inyector de epinefrina) , llévelo consigo en todo momento y aprenda a usarlo.
- Pruebe la inmunoterapia: en algunos casos, su médico puede recomendarle inyecciones o gotas alergia ( inmunoterapia sublingual). La inmunoterapia con alérgenos implica administrar pequeñas cantidades de alérgenos mediante inyecciones o colocándolas debajo de la lengua durante meses o años. Este proceso entrena a su sistema inmunológico para que reaccione menos con el tiempo.
Conclusión
El síndrome de alergia oral (SAO) es una afección común en personas con alergias estacionales . La próxima vez que coma frutas y verduras crudas, no se alarme si nota picazón u hormigueo en la boca.
Si sospecha que tiene SAO, consulte a un alergólogo o a un especialista de Banner Health para obtener un diagnóstico y un plan de tratamiento adecuados. Con decisiones informadas y algunos cambios menores en sus hábitos alimentarios, puede disfrutar de las comidas sin buscar alivio.
