Cómo controlar las alergias alimentarias en casa y durante los viajes

Si usted o un ser querido tiene una alergia alimentaria, a veces puede resultar estresante elegir una comida. Sin embargo, con algunas precauciones sencillas, podrá disfrutar de sus comidas con confianza sin importar dónde se encuentre.

Aquí le presentamos algunos consejos para ayudarle a evitar los alérgenos en casa, en restaurantes o mientras viaja.

Consejos para evitar los alérgenos en casa

Sé el anfitrión: ser anfitrión te permite controlar los ingredientes y los métodos de preparación. Puedes asegurarte de que la comida sea segura y pedirles a los invitados que sigan pautas específicas.
Eduque a sus invitados: si otras personas traen comida, explique amablemente su alergia alimentaria y pídales que:
- Lea atentamente las etiquetas de los alimentos antes de cocinarlos.
- Lávese las manos y utilice utensilios separados para evitar la contaminación cruzada.
Mantenga los platos aptos para personas alérgicas separados de aquellos que contienen alérgenos.
Etiquetar los alimentos: crea etiquetas para cada plato con una lista de los ingredientes. Esto ayuda a que todos eviten la exposición accidental.

Consejos para evitar alérgenos en casa de otra persona

Ofrezca su ayuda: colabore con la planificación o preparación de la comida. Esto le permite decidir qué ingredientes se utilizan y garantizar que haya opciones seguras disponibles.
Lleva tu propia comida segura: lleva un plato o un refrigerio que sepas que no contiene alérgenos. Tu anfitrión apreciará no tener que preparar platos separados y tendrás algo seguro para disfrutar.
Solicite áreas separadas para alimentos libres de alérgenos: si en la cocina puede haber contaminación cruzada, pídale al anfitrión que guarde alimentos seguros en un área designada con utensilios separados.
Sírvase usted primero: antes de que otras personas manipulen la comida, sírvase usted mismo o sírvase a su ser querido para evitar la contaminación por utensilios de servir compartidos.

Consejos para evitar los alérgenos en los restaurantes

Investiga opciones seguras: busca los menús en Internet antes de salir. Esto es especialmente útil cuando viajas a zonas nuevas. Las cadenas de restaurantes suelen tener menús uniformes e información sobre alérgenos.
Utilice una tarjeta de chef: lleve una tarjeta que incluya sus alergias para entregársela al chef o al gerente. Esto ayuda a reducir el riesgo de que haya alérgenos en su comida.
No dudes en devolver la comida: si tu comida llega con alérgenos, está bien solicitar que la vuelvan a preparar para evitar posibles reacciones.

Para obtener consejos más detallados sobre cómo comer si tienes alergias alimentarias, visita el sitio web de Investigación y educación alergia alimentarias (FARE) .

Consejos para familias con niños pequeños que tienen alergias alimentarias

El manejo de las alergias alimentarias en los niños requiere una precaución adicional. Es posible que los niños más pequeños no reconozcan qué alimentos contienen alérgenos, por lo que es importante tener un plan:

Enséñeles a aceptar alimentos únicamente de adultos de confianza: asegúrese de que comprendan la importancia de obtener alimentos de alguien que conozca sus alergias.
Prepare primero su plato: esto reduce el riesgo de contaminación cruzada por el uso compartido de utensilios para servir.
Establezca un plan: lleve golosinas seguras a los eventos o prometa refrigerios especiales después si no pueden comer lo que esté disponible en el evento.

Lleve siempre consigo un autoinyector de epinefrina

A pesar de sus mejores esfuerzos, pueden ocurrir accidentes. Si usted o un ser querido corre el riesgo de sufrir reacciones alérgicas graves , lleve siempre consigo un autoinyector de epinefrina, como un EpiPen (auto-inyector de epinefrina).

Hable con su proveedor de atención médica o con un experto de Banner Health para obtener asesoramiento sobre el diagnóstico, el control y el tratamiento de las alergias alimentarias para ayudarle a mantenerse seguro y mejorar su calidad de vida.

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