¿Tienes un ataque de gota? No estás solo. La gota es una forma dolorosa de artritis que afecta a millones de personas. Provoca brotes de dolor articular cuando los niveles altos de ácido úrico en la sangre hacen que se formen cristales alrededor de las articulaciones.
Pero no todo es pesimismo. La mayoría de los casos de gota se pueden prevenir o controlar con cambios saludables en el estilo de vida, como una dieta adecuada para la gota.
"Una dieta adecuada puede afectar la gota de manera positiva y ayudar a controlar la enfermedad, mientras que puede ser perjudicial y contribuir a los brotes si no se sigue una dieta adecuada", dijo Melissa Fowler , asistente médica de reumatología en Banner Health en Tucson. ARIZONA. "La obesidad y otras afecciones médicas comunes, como la hipertensión y la diabetes , también son importantes en términos de una dieta adecuada y controlar estas afecciones de salud es extremadamente importante para controlar también la gota".
La conexión entre la comida y los ataques de gota
El ácido úrico se produce cuando el cuerpo descompone una sustancia química llamada purina. Las purinas se encuentran en las células de todos los seres vivos. Algunos ingresan a su cuerpo a través de su dieta cuando son digeridos. El consumo de alimentos ricos en purinas aumenta el riesgo de sufrir ataques de gota.
En cuerpos sanos, el ácido úrico se elimina fácilmente del cuerpo cuando pasa a través de los riñones hacia la orina. "Sin embargo, cuando los riñones no pueden procesar el ácido úrico de manera eficiente o si hay demasiado en la sangre, se desarrolla hiperuricemia o niveles altos de ácido úrico, que pueden desencadenar síntomas de gota como dolor, hinchazón e inflamación", dijo Fowler. .
Alimentos y bebidas a evitar
Para moderar los ataques de gota, es mejor evitar ciertas bebidas y alimentos con alto contenido de purinas. Éstas incluyen:
Vísceras y carnes de caza: Las vísceras, como los riñones y el hígado, y las carnes de caza, como el venado y las aves silvestres, tienen un contenido extremadamente alto de purinas, lo que eleva los niveles de ácido úrico.
Mariscos y pescados: el cangrejo, los camarones y otros mariscos pueden provocar ataques de gota, pero algunos pescados como la trucha, las anchoas y la caballa también pueden aumentar los niveles de ácido úrico. Sin embargo, el pescado azul como el salmón tiene excelentes beneficios para la salud y contiene niveles más bajos de purinas en comparación con otros pescados, por lo que comerlos con moderación puede ser saludable.
Alcohol: el alcohol tiende a aumentar los niveles de ácido úrico y algunos tipos de alcohol (particularmente la cerveza) son peores que otros. Un mayor consumo de alcohol también puede dificultar que los riñones filtren el ácido úrico. Esto no sólo aumenta el ácido úrico en el cuerpo, sino que también dificulta que el cuerpo lo elimine. Lo mejor es evitar la cerveza, el vino y los licores.
Bebidas azucaradas: Los niveles de ácido úrico tienden a ser más altos en personas que beben regularmente bebidas azucaradas. Evite las bebidas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, refrescos y jugos de frutas.
¿Qué alimentos y bebidas debo comer si tengo gota?
Seguir una dieta antiinflamatoria bien equilibrada es la mejor manera de reducir el riesgo de desarrollar gota. Los alimentos bajos en purinas que pueden ayudar a reducir el ácido úrico en el cuerpo incluyen frutas (especialmente aquellas con alto contenido de vitamina C), verduras, cereales integrales, legumbres, nueces y lácteos bajos en grasa.
Las investigaciones muestran que comer lácteos bajos en grasa, como yogur, queso y leche, puede reducir el ácido úrico en la sangre y disminuir la inflamación causada por los cristales de ácido úrico.
Si bien puedes hacerlo solo con respecto a tu dieta, a veces puede ser útil seguir un plan de dieta específico.
"El mejor programa dietético incluiría una dieta que ayude a lograr y mantener la pérdida de peso, como la dieta de Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH) o la dieta mediterránea ", dijo Fowler. “Ambas dietas enfatizan la baja ingesta de carnes rojas, proteínas de origen vegetal y una disminución de las grasas saturadas.
La dieta DASH enfatiza las frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa, pero reduce las grasas saturadas y totales y el colesterol.
La dieta mediterránea se centra en proteínas vegetales , cereales integrales, pescado y grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva.
"El mejor consejo es comer alimentos frescos y no procesados", dijo Fowler. “Elija carbohidratos complejos en lugar de alimentos envasados o procesados. Y recuerda siempre mantenerte bien hidratado y beber mucha agua ”.
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Muestra de un menú apto para la gota
Si tiene gota y no está seguro de qué comer para reducir el riesgo de sufrir ataques de gota, hable con su proveedor de atención médica o con un dietista para que le ayude a elaborar un plan de alimentación a largo plazo. Aquí hay un plan de menú de muestra de una dieta baja en purinas para ayudarlo a comenzar.
- Desayuno: avena, fresas en rodajas, café , agua.
- Almuerzo: sándwich de pollo a la parrilla sobre pan integral o ensalada de pollo a la parrilla con aderezo ligero y agua.
- Merienda: yogur griego bajo en grasa y cerezas
- Cena: salmón asado, verduras a la plancha o al vapor, arroz integral y agua.
Llevar
Seguir una dieta baja en purinas y adecuada para la gota detallada por su proveedor de atención médica o un dietista puede ayudar a perder peso y aliviar los síntomas de las personas con gota. Aunque no lo curará, puede ralentizar la progresión del daño articular.
