A medida que llega el otoño y se acerca el Día de Acción de Gracias, el aire se llena del aroma del pavo asado, la canela y el pan y los pasteles recién horneados.
Esta festividad está marcada por tradiciones y platos clásicos, pero muchas cosas que podrías creer sobre tu comida de Acción de Gracias pueden ser falsas. ¿El pavo realmente te da sueño? ¿La calabaza enlatada no es saludable? ¿Qué pasa con el debate sobre el pavo entre la carne blanca y la carne oscura?
Noel Ugarte, nutricionista registrado de Banner Health, está aquí para ayudar a desacreditar los mitos sobre las comidas de Acción de Gracias y proporcionar datos que seguramente lo harán hablar en estas festividades.
Mito: Turquía te da sueño
Hay algo de verdad en la idea de que el triptófano, un aminoácido (un componente básico de las proteínas) que se encuentra en el pavo, es el culpable de la siesta después de las comidas. Pero no es la causa principal.
"Comer en exceso y beber alcohol son probablemente las razones más importantes por las que las personas se sienten cansadas después de una comida posterior al Día de Acción de Gracias", dijo Ugarte.
Consejo: en lugar de saltarse el pavo, Ugarte sugiere tomar las cosas con calma. “En lugar de evitar el pavo por completo, coma lenta y conscientemente hasta sentir satisfacción en lugar de saciedad. Beban alcohol con moderación y hagan actividad física juntos después de la comida de Acción de Gracias”.
Mito: la carne blanca es más saludable que la carne oscura
Cada tipo de carne tiene sus pros y sus contras.
La carne blanca sin piel puede ser difícil de mantener húmeda, pero tiene menos grasa total y saturada.
“Por otro lado, la carne oscura que se encuentra en los muslos y muslos de pavo suele ser húmeda, sabrosa y más barata que la carne blanca”, dijo Ugarte. "Tiene un mayor contenido de grasas saturadas totales, pero tiene más vitaminas y minerales, como hierro y vitamina B12".
Consejo: si buscas sabor, opta por la carne oscura. Si desea reducir su grasa saturada, considere elegir carne blanca.
Mito: Comer pavo en exceso hará que la carne sude
Lo creas o no, esto es cierto. Si bien no encontrará "sudores de carne" en ninguna revista médica seria, existen investigaciones sobre cómo algunos alimentos pueden provocar la sudoración.
¿Los resultados? Su cuerpo debe trabajar más para digerir las proteínas que los carbohidratos y las grasas. Este proceso puede aumentar la temperatura corporal.
Consejo: no te excedas en el departamento de carnes. Equilibra tu porción de asado, jamón o pavo con frutas y verduras saludables.
Mito: las comidas de Acción de Gracias causan estragos en la cintura
En una palabra, no. Es posible que te sientas un poco hinchado y cansado, pero no es malo para la salud.
"Recuerden, el Día de Acción de Gracias es una comida al año", dijo.
Consejo: céntrate en una alimentación consciente. Disminuya la velocidad, saboree los sabores y escuche las señales de su cuerpo. Disfruta de las festividades sin miedo a que se avecine una batalla con tus pantalones.
Mito: los platos de Acción de Gracias son peligrosos para la salud
Con toda la mantequilla, el azúcar y la crema que se utilizan para preparar muchos platos navideños, no es de extrañar que muchas personas tengan preocupaciones. Ugarte nos asegura que los platos navideños se pueden modificar para alinearlos con los objetivos de salud.
Consejo: Puedes hacer muchas recetas saludables de Acción de Gracias que sean más acordes con tu dieta, tanto si eres diabético como si no tienes gluten o sigues una dieta cardiosaludable. Aquí hay algunos cambios nutricionales sugeridos para las fiestas:
- Batatas asadas en lugar de ñames confitados con malvaviscos.
- Judías verdes salteadas con champiñones y chalotas en lugar de cazuela de judías verdes.
- Puré de coliflor con ajo en lugar de puré de patatas.
Para conocer más opciones de comida para el Día de Acción de Gracias, consulte Consejos para comer más saludablemente el Día de Acción de Gracias.
Mito: El Día de Acción de Gracias tiene que ver con la comida
Es fácil concentrarse demasiado en la comida durante el Día de Acción de Gracias, pero no olvide la verdadera esencia de la festividad. “Es más que un simple festín”, dijo Ugarte. "Es una celebración de alegría y significado".
Consejo: si siente mucha ansiedad en torno a la comida durante esta época del año, puede ser útil centrarse en otras tradiciones y actividades del Día de Acción de Gracias. Desde juegos familiares hasta manualidades, hay más de lo que hay sobre la mesa. Consulte estas ideas para familiares y amigos que pueden despertar su interés.
Mito: la calabaza real es mejor para la salud que la calabaza enlatada
Muchos asumen que la fresca es mejor, pero ese no es el caso de la calabaza enlatada. Por lo general, procesar y almacenar frutas y verduras enlatadas implica líquidos con alto contenido de sodio o azúcar, pero esa regla no se aplica a la calabaza.
“La calabaza enlatada está más concentrada que la calabaza fresca, lo que significa más vitamina A y fibra”, dijo Ugarte.
Consejo: asegúrese de elegir calabaza enlatada y no relleno de pastel de calabaza, que está cargado de azúcar y sal.
Mito: El Día de Acción de Gracias se trata de comer en exceso y darse un capricho
Una comida copiosa en la cena de Acción de Gracias no le doctor en osteopatía (DO, por sus siglas en inglés) , pero comer en exceso de forma crónica durante las vacaciones puede causar un problema. Ganamos peso cuando comemos en exceso una y otra vez.
Consejo: es fácil exagerar en esta época del año, así que limite el tamaño de las porciones y concéntrese en las señales de hambre. Ugarte sugiere servirse la comida en platos más pequeños para ayudarle a lograr porciones más saludables. Coma despacio y controle dónde se encuentra durante la comida en la escala del hambre.
"La comida desempeña muchos papeles críticos en nuestras vidas, más que solo la nutrición", dijo Ugarte. “Preparar y comer alimentos juntos es una forma universal en que los humanos celebran y se conectan socialmente. Debería poder disfrutar del Día de Acción de Gracias, o de cualquier celebración, sin sentir una sensación de pérdida de control y culpa”.
Línea de fondo
Deshazte de los mitos y céntrate en una alimentación equilibrada durante las fiestas. De esta manera, cuando la familia, los amigos y la comida se reúnan alrededor de la mesa, podrás disfrutar de la deliciosa variedad sin sentirte abrumado. Brindemos por un festín alegre y libre de culpa y por crear recuerdos importantes con sus seres queridos. ¡Feliz día de acción de gracias!
