Si ha leído la lista de ingredientes que aparece en el reverso de cualquier alimento o producto para el hogar, sabrá que es la mejor manera de practicar las habilidades de lectura de “pronunciación” que aprendió en la escuela primaria. Cuanto más tiempo pueda pasar sin tener que pronunciar algo, mejor será ese producto para usted. “Sulfito” y “sulfato” no son demasiado difíciles de pronunciar y, del mismo modo, probablemente no sean los ingredientes más peligrosos de la lista (alerta de spoiler). Pero se encuentran comúnmente en casi todo lo que hay en su hogar, por lo que comprender en qué se diferencian y qué hacen es una información muy valiosa.
El DoctorJerry Snow se especializa en toxicología médica en Banner - University Medical Center Phoenix . Ayudó a definir los dos ingredientes y expuso las posibles preocupaciones.
¿Debo consumir sulfitos?
Probablemente hayas escuchado un sermón (o le hayan dado un sermón a alguien que conoces) sobre los conservantes. Sin ellos, nuestros alimentos se estropearían antes de salir de las estanterías. Debido a ellos, nuestros alimentos están repletos de sustancias químicas añadidas. “Los sulfitos son conservantes que evitan que los alimentos se estropeen y evitan la decoloración”, explicó el Dr. Snow. “Los alimentos y bebidas como las frutas secas, las ensaladas, los productos horneados, los condimentos y ciertos zumos contienen sulfitos”. Curiosamente, los sulfitos se pueden añadir a los alimentos o pueden aparecer de forma natural durante el proceso de fermentación. Un producto habitual que contiene sulfitos es el vino. A medida que los ingredientes fermentan, un subproducto de ese proceso es la creación de sulfitos. Sin este conservante natural, ese vino de 100 años que estás guardando para una ocasión especial no tendrá un sabor especial en absoluto.
El Dr. Snow explicó que, si bien no es necesario evitar los sulfitos, hay personas que tienen alergias o sensibilidades. Por supuesto, estas personas deben buscar opciones sin sulfitos siempre que puedan. Si bien las reacciones serán leves para la mayoría de las personas con sensibilidades, existe una población muy pequeña de personas que podrían experimentar algo más grave. Además de los alimentos, puede encontrar sulfitos en cosméticos, perfumes y en muchos medicamentos. Si tiene una alergia conocida, comuníqueselo a su doctor.
¿Qué productos de uso doméstico contienen sulfatos?
Imagínate esto: te estás lavando el cabello y, por más que te enjabonas, las burbujas simplemente no salen. Sin la “evidencia” de que un champú es efectivo, es posible que te preguntes qué tan limpio estás realmente. De hecho, los jabones no siempre creaban espuma, y eso se debe a que no siempre incluían sulfatos como ingrediente. Hoy en día, los sulfatos se encuentran en champús, jabones de manos, jabones corporales, pastas de dientes y otros productos para el hogar . Ayudan a eliminar los aceites y limpiar el cabello y el cuerpo. Pero esto puede ser perjudicial en algunos casos.
Al igual que con los sulfitos, el Dr. Snow explica que la mayoría de las personas pueden utilizar productos que contienen sulfatos sin sufrir consecuencias. Sin embargo, es posible tener una sensibilidad a los sulfatos, lo que podría provocar enrojecimiento, picazón, irritación y/o sarpullido en la piel.
¿Qué tengo que hacer?
Es una buena idea leer las etiquetas. No solo para aprender fonética, sino para entender lo que estás comiendo y usando en tu cuerpo. Hay muchos ingredientes que debes evitar o limitar siempre que puedas. Como explicó el Dr. Snow, los sulfitos y sulfatos son generalmente inofensivos para quienes no son alergia. Si has notado que te sientes mal o estás experimentando otros síntomas, pero no sabes la causa, programa una cita con tu doctor para comenzar a investigar la fuente de tu malestar. Es posible que los sulfitos y sulfatos sean la raíz de tu problema.
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