La Edad de Piedra nos trajo el descubrimiento del fuego y de las herramientas de metal, pero también dio origen a la actual dieta paleolítica o dieta paleo.
Es posible que hayas oído hablar de esta dieta de tipo cavernícola, pero ¿cuánto sabes sobre ella? Sigue leyendo para conocer más sobre las ventajas y desventajas de la dieta paleo y si es adecuada para ti.
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo, que se inspira en la era paleolítica que abarcó entre 2,6 millones y 12.000 años atrás, es un plan que se centra en carnes magras, pescado, frutos secos y semillas, frutas y verduras. Debido a que esta dieta se centra en gran medida en alimentos que nuestros antepasados podían cazar y recolectar (" dieta de cazadores-recolectores"), ciertos alimentos no están permitidos durante la dieta, como las legumbres, los productos lácteos y los cereales.
“El objetivo principal de esta dieta es volver a la forma en que comían las personas durante la era paleolítica, que se cree que era la forma 'correcta' de comer, antes de que la agricultura y los alimentos procesados estuvieran fácilmente disponibles”, dijo Bailey Shupe, nutricionista registrado en Banner Health. “El razonamiento detrás de esta dieta es que nuestros cuerpos no han podido adaptarse a la dieta moderna y se especula que ha contribuido a problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas”.
La dieta paleolítica a veces se denomina dieta de la Edad de Piedra o dieta del hombre de las cavernas. No importa cómo la llames, esta dieta ha evolucionado a lo largo de eones, saliendo de las cavernas y convirtiéndose en una dieta popular.
Qué puedes y qué no puedes comer en una dieta paleo
Las recomendaciones sobre lo que se puede y no se puede comer pueden variar. En general, las dietas paleo siguen estas pautas.
Qué comer
- Carne: Carnes magras, como pollo, pavo, cerdo y bisonte y mariscos como camarones, salmón, caballa y atún blanco.
- Frutas y verduras: frutas frescas y verduras sin almidón, como judías verdes, brócoli, repollo, lechuga, coliflor y espinacas.
- Frutos secos y semillas: almendras, nueces y anacardos.
- Aceites: Aceites de frutas y frutos secos como el aceite de oliva y el aceite de nuez.
Qué evitar en la dieta paleo
- Granos: Trigo, avena y cebada, que se encuentran en cereales, panes, pastas, pasteles y quinua.
- Verduras ricas en almidón: patatas y maíz
- Productos lácteos: leche, yogur, queso o helado.
- Carnes ricas en grasa: salami, mortadela, pepperoni, salchichas y carne picada.
- Legumbres: Frijoles, lentejas, cacahuetes, garbanzos y guisantes.
- Azúcar: refrescos , miel, jaleas y mermeladas, jarabes, caramelos, pasteles y galletas.
- Alimentos altamente procesados: patatas fritas, macarrones con queso
- Alcohol
Recetas para probar
Si quieres adentrarte en la dieta paleolítica, aquí tienes algunas recetas que puedes probar:
¿Esta dieta te parece apetecible o extrema? Aquí te contamos los pros y los contras y por qué deberías consultar primero con tu médico antes de seguir esta dieta del hombre de las cavernas.
Beneficios de la dieta paleo
Esta forma de alimentación puede parecer extrema, sin embargo, nuestros antepasados cavernícolas no luchaban contra la obesidad ni morían de diabetes o enfermedades cardíacas. La dieta paleo es un paso adelante respecto de la dieta estadounidense típica, que incluye una gran cantidad de alimentos altamente procesados y refinados.
Entonces, ¿qué pasa si cambias una hamburguesa con papas fritas por salmón y ensalada? Para empezar, te sentirás más ligero.
“Cuando eliminas los azúcares añadidos, los alimentos procesados y las calorías vacías, empiezas a perder algo de peso, especialmente peso de agua al principio”, afirmó Shupe. “Los estudios han demostrado que la dieta paleo puede ser más eficaz que otras dietas bajas en grasas para la pérdida de peso a corto plazo”.
Los beneficios pueden extenderse más allá de la cintura. “Un estudio descubrió que, en comparación con otras dietas, la dieta paleolítica produjo pequeñas mejoras en la presión sangre , el azúcar en sangre en ayunas y los triglicéridos (grasa en la sangre que puede aumentar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, un ataque cardíaco y la muerte)”, dijo Shupe. “Las investigaciones muestran que reduce algunos factores de riesgo de enfermedades crónicas”.
La dieta también es útil para quienes no consumen gluten , lácteos ni soja.
Riesgos de la dieta paleo
Si bien seguir esta forma de alimentación tiene muchos beneficios para la salud, se puede correr el riesgo de dejar de consumir suficiente fibra, vitaminas y otros nutrientes clave al omitir grupos de alimentos.
“Si no consumes productos lácteos, legumbres o cereales integrales, puedes correr un mayor riesgo de sufrir deficiencias de calcio, vitamina D y vitaminas B”, dijo Shupe. “Con el tiempo, esto podría ponerte en riesgo de desarrollar osteoporosis y fracturas óseas ”.
Las carnes, pescados y productos frescos tienden a ser más caros que las versiones procesadas, como los congelados o enlatados, y puede ser más difícil planificar las comidas si tienes que depender en gran medida de alimentos frescos.
“Otra cosa a tener en cuenta es la influenza baja en carbohidratos, más comúnmente conocida ahora como la ' influenza cetogénica'”, dijo Shupe. “Algunas personas pueden experimentar síntomas similares a los de la gripe, como dolor de cabeza, fatiga y náuseas a medida que sus cuerpos hacen la transición a una dieta baja en carbohidratos ”.
La dieta paleo no es para todos
Si bien la dieta paleo puede ayudarte a adelgazar y funciona para aquellos con algunas restricciones dietéticas, debes consultar con tu proveedor de atención médica o un nutricionista registrado.
Llevar
La dieta paleolítica puede ayudarte a perder peso y brindar otros beneficios para la salud. Sin embargo, no existen estudios a largo plazo sobre los beneficios y los posibles riesgos de la dieta.
Si le interesa comer como un cavernícola, hable con su proveedor de atención médica antes de correr el riesgo.
"Es posible lograr los mismos beneficios para la salud sin eliminar cosas como cereales integrales, legumbres y productos lácteos simplemente comiendo una dieta equilibrada y saludable, bebiendo mucha agua y haciendo suficiente ejercicio", dijo Shupe.
