En el pasado, como hace siglos, el aceite de hígado de bacalao se promocionaba como una panacea. ¿Quieres prevenir un resfriado? Toma una cucharada de aceite de hígado de bacalao. ¿Tienes raquitismo? Una cucharada más.
Quiero decir, todos hemos escuchado el dicho: "Una cucharada de aceite de hígado de bacalao hace que el medicamento baje", ¿verdad? ¿O fue eso azúcar?
De cualquier manera, el aceite de hígado de bacalao está regresando estos días. Se promocionan sus numerosos beneficios para la salud, incluso a pesar de que no hay suficiente evidencia para probar sus afirmaciones.
Entonces, ¿el aceite de hígado de bacalao es tan bueno como parece o hay mejores peces en el mar?
Beneficios potenciales del aceite de hígado de bacalao... y otros aceites de pescado
El aceite de hígado de bacalao se puede consumir comiendo el hígado de un bacalao. Pero a menos que viva junto al mar, probablemente solo haya visto aceite de hígado de bacalao en forma de cápsulas o líquido.
Como ocurre con la mayoría de los aceites de pescado (de otras fuentes), el hígado de bacalao contiene ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que es un tipo de grasa saludable que se ha relacionado con la salud cardiovascular, la inmunidad y el cerebro. desarrollo. Sin embargo, a diferencia de otros aceites de pescado, el hígado de bacalao contiene una cantidad relativamente mayor de vitamina A y vitamina D solubles en grasa.
"Debido a que la dieta occidental es rica en alimentos procesados, es difícil para muchos adultos obtener suficientes grasas omega-3 de fuentes dietéticas", dijo Jennifer Oikarinen, nutricionista registrado en Banner - University Medical Center Phoenix . “Muchas personas buscan otras alternativas, como aceites de pescado y otros medios vegetales para obtener omega-3. Pero no recomiendo la suplementación con hígado de bacalao”.
¿Cuál es el truco?
Si bien el aceite de hígado de bacalao y el aceite de pescado pueden proporcionar algunos beneficios potenciales, aquí hay algunas razones por las que quizás quieras reconsiderar el hígado de bacalao.
Toxinas del hígado
El aceite de pescado se extrae de la carne de varios peces pequeños de agua fría, como la caballa, las sardinas y el arenque, e incluso del aceite de krill o de algas. Mientras que el aceite de hígado de bacalao se extrae (lo has adivinado) del hígado de bacalao. ¿Porque es esto importante? Porque el hígado está biológicamente diseñado para procesar toxinas.
"El bacalao es un pez que vive mucho tiempo, lo que significa que acumula muchas más toxinas que las especies más pequeñas, como la caballa o el arenque", dijo Oikarinen. "Esas toxinas se acumulan con el tiempo y también son procesadas por el hígado, el mismo órgano que se utiliza para extraer el aceite".
Según un estudio de 2018 , los investigadores encontraron que la acumulación de metales pesados en los peces de agua dulce era mayor en el hígado y las branquias.
El viejo cebo y el interruptor
Además, cuando toma aceite de hígado de bacalao, es posible que en realidad no contenga hígados de bacalao en el aceite. Dado que la industria de los suplementos dietéticos no está regulada en los EE. UU., es posible que no obtenga lo que se anuncia. Muchas marcas pueden utilizar fuentes de aceite menos costosas e incluso complementarlas con vitamina A sintética o natural. Por lo tanto, el comprador debe tener cuidado.
Sobrepesca
Si tiene conciencia ecológica, quizás desee considerar otra fuente, ya que algunas especies de bacalao están en peligro de extinción. De hecho, actualmente el bacalao del Atlántico se considera vulnerable a la extinción .
Riesgo de hemorragia peligrosa
El aceite de hígado de bacalao puede actuar como sangre y afecta la coagulación de la sangre , por lo que si está tomando sangre , está embarazada o antes de una cirugía, primero querrá consultar con su doctor .
Consejos para comprar aceites de pescado
Si estas razones lo han alejado del hígado de bacalao pero todavía está buscando un buen suplemento de aceite de pescado, aquí hay algunas cosas que debe considerar antes de dar el paso:
- Consulte primero con su doctor si está tomando sangre , está embarazada o se encuentra en preoperatorio.
- Elija formulaciones de peces pequeños como caballa, arenque, krill o algas.
- Trate de consumir de 3 a 9 gramos de aceite de pescado total (es decir, de 1 a 3 gramos de EPA y DHA) al día.
- Busque suplementos de aceite de hígado de bacalao con certificaciones de terceros , como Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) o NSF International, para verificar que los ingredientes y las dosis estén representados con precisión en la etiqueta.
- Comprueba el olor. Si sus cápsulas de aceite de pescado huelen terriblemente mal (más que un poco a pescado), no las tome. Esto podría ser una señal de un producto deficiente.
- Algunos aceites de pescado pueden provocar algunos eructos de pescado desagradables. Si este es el caso, considere otras formas sin pescado de incorporar omega-3 a su dieta, a partir de alimentos como semillas de lino, semillas de chía y verduras mixtas, o de suplementos derivados de algas.
¿Busca otras formas de aumentar sus vitaminas A, D y Omega-3? Hable con su doctor o hable con un nutricionista registrado. Para encontrar un especialista de Banner Health cerca de usted, visite bannerhealth.com.
