Probablemente hayas estado buscando esa botella de aceite de oliva que siempre está sobre tu encimera desde que aprendiste a cocinar. Es un alimento básico de la cocina para todo, desde salteados hasta verduras asadas; incluso es un excelente aderezo para ensaladas. Pero, ¿está el aceite de semilla de calabaza a punto de sacar al aceite de oliva del centro de atención?
El aceite de semilla de calabaza (también llamado aceite de pepita) puede parecer un ingrediente nuevo de moda. Pero tiene una larga historia de uso en muchas culturas.
"Las semillas de calabaza y el aceite de semilla de calabaza son alimentos básicos en la cocina africana debido a su sabor y beneficios para la salud, y se están volviendo cada vez más populares en los Estados Unidos", dijo Tyler Florek, nutricionista registrado de Banner Health. El aceite también se usa comúnmente en México, India y China.
Junto con su distintivo sabor a nuez, existen buenas razones para la salud que personas de todo el mundo recurren al aceite de semilla de calabaza. Contiene estos nutrientes que son importantes para la salud y el bienestar general:
- Ácidos grasos esenciales, que pueden ayudar a mantener sanos el corazón y el cerebro .
- Vitamina E y antioxidantes, que pueden nutrir la piel y protegerla contra los radicales libres.
- Magnesio, que te ayuda a convertir los alimentos en energía, mover los músculos y calmar el sistema nervioso.
- Zinc , que apoya su sistema inmunológico y metabolismo.
- Fitoesteroles, que son compuestos vegetales que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y ayudar con el crecimiento del cabello.
- Compuestos naturales que pueden ayudar a respaldar la salud y el funcionamiento de la próstata y aliviar los síntomas del agrandamiento de la próstata .
- Compuestos que pueden protegerlo contra úlceras y daño a las células hepáticas .
Por supuesto, no es probable que agregar un ingrediente a su dieta tenga un gran impacto en su salud. Pero el aceite de semilla de calabaza puede formar parte de una dieta sana y equilibrada. Si está interesado en saber cómo sus elecciones de alimentos pueden marcar una diferencia en su salud, hable con un dietista o su proveedor de atención médica.
Cómo probar el aceite de semilla de calabaza
Si está listo para agregar este aceite nutritivo a su dieta, puede usarlo como aderezo para ensaladas, agregarlo a batidos o salsas o rociarlo sobre verduras asadas, sopas o huevos revueltos.
"El aceite de semilla de calabaza tiene un punto de humo más bajo que muchos otros aceites, por lo que probablemente no sea la mejor opción para saltear, dorar, freír o asar", dijo Florek. “Es mejor para cocinar a fuego lento o como aceite de acabado. Pruébalo en adobos, aderezos para ensaladas, hummus o salsas resfrío como pesto, alioli y mayonesa casera o tzatziki”.
Al igual que otros aceites, el aceite de semilla de calabaza tiene un alto contenido calórico. Por eso es una buena idea utilizarlo en pequeñas cantidades.
Cómo comprar y almacenar aceite de semilla de calabaza
Al comprar aceite de semilla de calabaza, es una buena idea elegir productos prensados en frío o prensados por expulsor. Estas técnicas exprimen el aceite de las semillas en lugar de utilizar productos químicos o disolventes. Si elige una variedad orgánica, es posible que desee asegurarse de que tenga la certificación "USDA Organic" en la etiqueta. Eso indica que cumple con los requisitos del Departamento de Agricultura de EE. UU.
El aceite de semilla de calabaza generalmente se vende en una botella o lata oscura para evitar la exposición a la luz y que dure más. Guarde el aceite de semilla de calabaza en un lugar fresco como el refrigerador, ya que puede echarse a perder rápidamente.
Las desventajas del aceite de semilla de calabaza
El aceite de semilla de calabaza es un alimento nutritivo, pero algunas personas son alérgicas o sensibles a él. Si cree que las alergias o sensibilidades pueden ser un problema para usted, especialmente si tiene problemas con las calabazas, hable con un proveedor de atención médica antes de agregarlas a su dieta.
En comparación con otros aceites, el aceite de semilla de calabaza puede resultar caro. También puede ser difícil de encontrar. Consulta tiendas especializadas en alimentación, tanto presencial como online.
La línea de fondo
El aceite de semilla de calabaza tiene una variedad de beneficios para el cuerpo, incluidos el corazón, la piel y la próstata. El sabor a nuez también lo convierte en una opción deliciosa para agregar a aderezos para ensaladas, rociar sobre verduras asadas o mezclar con hummus. Como todos los aceites, el aceite de semilla de calabaza se debe utilizar en pequeñas cantidades. Si es alérgico o sensible a las calabazas o calabazas, probablemente deba evitarlas.
Para obtener más información sobre los pros y los contras de agregar aceite de semilla de calabaza u otros alimentos a su dieta , comuníquese con un proveedor de atención médica de Banner.
