Si tiene dificultades para perder peso, la cirugía bariátrica podría ayudarle a deshacerse de los kilos de más y mejorar su salud. Pero es posible que se pregunte qué puede comer después de la cirugía bariátrica .
Lauren Pellizzon, nutricionista registrado del Banner Estrella Weight Loss Center en Phoenix , dijo: “El mayor error sobre la alimentación después de una cirugía bariátrica es que las personas necesitan estar a dieta. La verdad es que es necesario adoptar cambios permanentes en el estilo de vida para tener éxito a largo plazo. Las dietas son a corto plazo y, por lo general, difíciles de mantener. Los cambios en el estilo de vida son permanentes y se manejan con mayor facilidad”.
Es posible que piense que pierde peso después de la cirugía bariátrica porque su estómago es mucho más pequeño, por lo que está comiendo menos alimentos y perdiendo peso. Pero hay más que eso. "Sabemos que a veces la pérdida de peso no es tan simple como 'comer menos alimentos y hacer más ejercicio'", dijo Pellizzon. Existe un efecto de reinicio metabólico que es parte de la razón por la que las personas pierden peso después de la cirugía. Pero la cirugía es solo una herramienta que puede ayudar. Debe hacer los cambios adecuados en el estilo de vida para tener éxito.
Pellizzon respondió algunas preguntas sobre los alimentos que pueden ayudarle a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso y salud después de la cirugía.
¿Qué debes comer inmediatamente después de una cirugía para bajar de peso?
En los primeros días después de la cirugía bariátrica, debe concentrarse principalmente en dos cosas: proteínas y líquidos. Las proteínas lo ayudan a sanar y desarrollar músculos y le brindan energía. Su equipo de atención médica le informará cuándo puede consumir fuentes de proteínas magras y blandas, como la mayoría de los pollos o pescados, yogur griego, requesón, tofu y frijoles. "Es una buena idea combinar su proteína con una verdura cocida sin almidón", dijo Pellizzon.
Los líquidos ayudan a mantenerse hidratado, lo cual es importante porque si se deshidrata poco después de la cirugía, es posible que deba ser hospitalizado nuevamente. Lo mejor es beber agua, pero evite el agua carbonatada después de la cirugía, ya que las burbujas pueden ser irritantes. Elija líquidos que no contengan cafeína, azúcar ni alcohol.
Pellizzon recomienda llevar un registro de la ingesta de alimentos y líquidos, ya sea en papel o en formato digital. Su equipo de atención médica le ayudará a establecer objetivos de proteínas y líquidos, y su registro puede ayudarle a asegurarse de que va por buen camino para alcanzar esos objetivos.
¿Necesitas suplementos después de la cirugía bariátrica?
Sí. Debido a que es posible que su cuerpo no absorba los nutrientes tan bien después de la cirugía para bajar de peso, la mayoría de las personas necesitarán tomar un multivitamínico específico para pacientes bariátricos y calcio adicional de por vida. Los multivitamínicos específicos para pacientes bariátricos contienen vitamina A, vitamina B1, vitamina B12, folato y vitamina D. “Los pacientes bariátricos corren el riesgo de tener deficiencias de estos nutrientes después de la cirugía”, dijo Pellizzon. Debe hablar con su cirujano bariátrico o dietista para obtener orientación personalizada sobre los suplementos de vitaminas y minerales.
¿Qué tamaños de porciones puedes comer?
“Cada paciente es un poco diferente”, dijo Pellizzon. En general, podrá consumir aproximadamente un cuarto de taza de alimentos después de la cirugía. A medida que pase el tiempo, puede aumentar la cantidad de alimentos que ingiere. Al principio, es posible que prefiera comer varias comidas más pequeñas por día en lugar de tres comidas más abundantes. Muchas personas descubren que, con el tiempo, pueden comer aproximadamente entre una y una taza y media de alimentos por comida. Debido a los cambios en su sistema digestivo, es probable que el tamaño de las porciones sea siempre menor después de la cirugía bariátrica que antes.
¿Cómo cambia lo que puedes comer con el tiempo?
A medida que se recupera de la cirugía, puede ir añadiendo porciones un poco más grandes. También puede empezar a incorporar alimentos más difíciles de digerir, como cortes de carne más duros, verduras crudas y frutos secos. A medida que aumenta su nivel de actividad, también puede incluir algunas verduras y carbohidratos ricos en almidón.
¿Qué debes evitar comer y beber después de una cirugía bariátrica?
Debes evitar los carbohidratos refinados y los azúcares como el pan , las galletas, la pasta y los postres. “Este tipo de alimentos pueden ralentizar la pérdida de peso y no aportan la proteína que necesitas”, afirma Pellizzon. Como estás comiendo porciones más pequeñas después de la cirugía bariátrica, quieres maximizar los nutrientes que obtienes de los alimentos. Por lo tanto, es aconsejable evitar estos alimentos tanto como sea posible durante el resto de tu vida.
El resultado final
Para tener éxito con la cirugía bariátrica, debe incorporar los alimentos adecuados para alimentar su cuerpo y ayudar a perder peso. Su equipo de atención médica puede ayudarlo a aprender cómo obtener las proteínas, los líquidos y los nutrientes que necesita.
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