Actualización del 5 de febrero de 2024:
"Un estudio reciente ha demostrado que los pacientes con niveles más altos de ingesta de eritritol experimentaron más ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares que aquellos que tenían niveles bajos de ingesta de eritritol. Sin embargo, según la naturaleza del estudio, no podemos estar seguros de que el eritritol fuera la dosis definitiva. causa del aumento de los problemas cardíacos", afirmó Pratik Dalal, DOCTOR, cardiólogo intervencionista de Banner Health. “Sin embargo, es motivo de preocupación dado el uso generalizado de este edulcorante artificial. Se necesitan más estudios para evaluar definitivamente si el eritritol realmente causa enfermedades cardiovasculares”.
Si bien es posible que nunca hayas oído hablar de la fruta del monje, para quienes siguen una dietapaleo y cetogénica , esta fruta mágica está recibiendo grandes elogios como alternativa al azúcar. Entonces, ¿qué es la fruta del monje? ¿Realmente vale la pena tanta publicidad?
Ashley Amaral, dietista registrada en Banner – University Medical Center Phoenix , abre una fruta de monje y explica qué es y sus posibles beneficios.
¿Qué es la fruta del monje?
Originaria del sudeste asiático, la fruta del monje, también conocida como luo han guo, recibe su nombre de los monjes budistas que fueron los primeros en cultivarla en el siglo XIII. Esta fruta parecida al melón, que curiosamente está estrechamente relacionada con su primo el pepino, es exigente en cuanto a dónde crece, por lo que puede ser la razón por la que no la ve en el pasillo de productos locales.
Los beneficios para la salud de la fruta del monje son bien conocidos desde hace mucho tiempo en la medicina tradicional china, pero su popularidad ha ido creciendo en los EE. UU.
Hoy en día, es popular como edulcorante natural y, a menudo, se puede encontrar en el pasillo de repostería, junto a bolsas de azúcar y otros edulcorantes naturales y artificiales . Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Administración de Alimentos y Medicamentos), el extracto de fruta de monje puede tener un sabor hasta 200 veces más dulce que el azúcar, gracias a unos compuestos químicos llamados mogrósidos, que le dan a la fruta su característico sabor dulce.
¿Qué hace que la fruta del monje sea tan especial?
Al comparar la fruta del monje con el azúcar, existen varios beneficios, que incluyen:
- Cero calorías
- Cero carbohidratos
- Azúcar cero
- Disponible en varias formas: más a menudo líquidos, gránulos o polvos.
También hay algunos beneficios para la salud: "Cuando se trata de buscar sustitutos del azúcar y edulcorantes bajos en calorías que no rompan el banco de calorías y no sean derivados químicamente, la fruta del monje es una gran alternativa", dijo Amaral. “Como ocurre con cualquier edulcorante no nutritivo, no contribuye a la liberación posprandial de glucosa e insulina (no afecta los niveles de azúcar en sangre ), lo que es bueno para los diabéticos . Algunos estudios en animales también han descubierto que los mogrósidos extraídos también pueden tener propiedades protectoras antioxidantes”.
¿Hay algún inconveniente para esta fruta?
Además de los numerosos beneficios, también existen algunos inconvenientes, que incluyen:
La fruta del monje cruda es difícil de encontrar
Es casi imposible encontrarlo a menos que vivas en una región donde se cultiva.
Algunos edulcorantes de fruta del monje se procesan
"La fruta del monje a menudo se combina con otros edulcorantes, como azúcares añadidos y melaza, lo que hace que ya no esté libre de calorías", dijo Amaral. "También se puede combinar con otro alcohol de azúcar popular conocido como eritritol, que se sabe que causa malestar gastrointestinal en algunas personas".
Endulzar alimentos y bebidas puede fomentar los antojos de azúcar
Hay algunas investigaciones que sugieren que los alimentos y bebidas endulzados pueden intensificar los antojos de azúcar.
Evítalo si tienes alergia a la calabaza.
Como se mencionó anteriormente, la fruta del monje está estrechamente relacionada con los pepinos, que forman parte de la familia de las calabazas. Su riesgo de alergia a la fruta del monje es mayor si ya es alérgico a otras calabazas como la calabaza o el melón.
Cómo utilizar el extracto de fruta de monje
La fruta del monje se puede agregar a casi cualquier cosa, como avena y productos horneados, o en bebidas, como café y té. Amaral simplemente advierte "usar con moderación porque es mucho más potente que el azúcar".
Si bien esta es una fruta que quizás no encuentre en su supermercado local, es una buena opción para tomar nota la próxima vez que compre un poco de azúcar.
¿Tiene curiosidad por saber si la implementación de edulcorantes de fruta de monje puede ayudar a su salud y bienestar en general? Programe una cita con su médico de atención primaria o un dietista de Banner Health .
